芝士蒜香软法

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今天和大家分享芝士蒜香软法。 芝士蒜香软法是一款最近比较火的软法面包。这个面包表面有很多芝士碎，外皮酥脆，芝士香味浓郁。面包体是柔软的甜面包体，像棉花一样，我还减少了黄油用量，让面包吃起来更加健康。表面的蒜蓉黄油酱非常香，夏天吃也很开胃，这款面包可以当早餐或者直接代替主食。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

芝士蒜香软法的用料

----- -------- 面团材料
高筋面粉 150克 糖 15克
盐 2克 酵母 2克
牛奶 120毫升 黄油 10克
----- -------- 蒜蓉黄油酱
黄油 30克 蒜蓉 10克
欧芹碎 3克 糖 10克
盐 1克 鸡精 1勺
----- -------- 装饰
卡夫芝士粉 适量 ----- --------

芝士蒜香软法的做法

芝士蒜香软法的做法图解1

步骤1

首先我们来制作面团。 把面团材料中的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 现在天气热，我在空调房揉面，室温28度，还绑了一个冰袋。 ❗新手需要注意牛奶留15克，看一下面团吸水情况再放。
芝士蒜香软法的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概10-15分钟左右出现手套膜就可以了。
芝士蒜香软法的做法图解3

步骤3

整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
芝士蒜香软法的做法图解4

步骤4

室温28度我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
芝士蒜香软法的做法图解5

步骤5

平均分成四份，排气搓圆。 盖上保鲜膜松弛二十分钟。
芝士蒜香软法的做法图解6

步骤6

这个时候来做蒜蓉黄油酱。 室温软化好的黄油加入盐糖鸡精搅拌均匀。 再加入蒜蓉欧芹搅拌均匀就可以了。
芝士蒜香软法的做法图解7

步骤7

装入裱花袋备用。
芝士蒜香软法的做法图解8

步骤8

取适量卡夫芝士粉备用。
芝士蒜香软法的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，光滑面朝下，擀成上边窄下边宽的梯形。
芝士蒜香软法的做法图解10

步骤10

从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。 尽量卷成中间粗两头细的橄榄型。
芝士蒜香软法的做法图解11

步骤11

表面喷水，粘上满满的芝士粉。 盖上保鲜膜发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱上火210，下火190，时间15分钟。
芝士蒜香软法的做法图解12

步骤12

室温28度我大概发酵了一小时。 发酵好的面团中间割一刀，中间挤上蒜蓉黄油酱。 放入烤箱中下层烘烤10-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 我的烤箱烤了10分钟就可以了，面包烤到两面金黄就可以出炉。
芝士蒜香软法的做法图解13

步骤13

烤好以后出炉震一震放凉。
芝士蒜香软法的做法图解14

步骤14

满满的蒜蓉和欧芹。
芝士蒜香软法的做法图解15

步骤15

面包结构非常松软。
芝士蒜香软法的做法图解16

步骤16

组织像棉花一样。
芝士蒜香软法的做法图解17

步骤17

吃起来外面酥里面柔软。
芝士蒜香软法的做法图解18

步骤18

喜欢的试着做起来吧！

芝士蒜香软法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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