黑椒杏鲍菇牛肉粒

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曹小厨·Chef.Cao
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黑椒杏鲍菇牛肉粒的用料

牛肉 400g 杏鲍菇 4个
大蒜 5瓣 食用油 2勺
料酒 1勺 酱油 1勺
盐 1勺 白糖 1勺
淀粉 1勺 黑胡椒酱 50g
黑胡椒粉 10g 鸡蛋 1个
蚝油 2勺 葱 1根

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解2

步骤2

削去表皮
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解3

步骤3

改刀切丁，大小2-3厘米
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解4

步骤4

大蒜切粒备用
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解5

步骤5

牛肉切粒，大小2-3厘米
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解6

步骤6

厨房纸吸干血水
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，料酒，蚝油
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解8

步骤8

抓拌均匀，腌制15-30分钟，需要更好的口感，敷保鲜膜在冰箱放一晚
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解9

步骤9

起锅烧油
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解10

步骤10

杏鲍菇下锅炸制
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解11

步骤11

炸制微微焦黄盛出备用
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解12

步骤12

牛肉也同样下锅滑油，时间不必太长，最后要和蘑菇粒一起炒
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解13

步骤13

炸两三分钟，盛出备用
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解14

步骤14

另起锅，放一点点底油，油烧热，蒜瓣下锅，油不用多，因为食材还会再出油
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解15

步骤15

蒜瓣煸香，牛肉粒下锅
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解16

步骤16

加点葱花和黑胡椒酱
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解17

步骤17

翻炒几下
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解18

步骤18

下入杏鲍菇粒
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解19

步骤19

加入，盐，蚝油，酱油
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解20

步骤20

最后大火翻炒均匀，即可出锅享用
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法图解21

步骤21

出锅装盘，即刻享用。

黑椒杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧

炸制食材时间不必太长，主要为呈现滑嫩的口感，最后要放在一起炒，不喜欢太多的油可以少量油吧杏鲍菇煎一下，牛肉也可省去滑油的步骤，煸香蒜粒后直接下锅炒。 热油高温注意制作烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-11 · 河北省

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载
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