三文鱼炒饭

三文鱼炒饭

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虫懒懒
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颗颗鲜美的三文鱼丁炒在一碗米饭里 ，搭配一些黄绿相间的蔬菜 。 三文鱼排 不只一种香煎的吃法……
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

三文鱼炒饭的用料

三文鱼排 1块 剩米饭 1碗
胡萝卜 1/4根 黄瓜 1/4根
西兰花 5个小朵 黑胡椒粉 一丢丢
食盐 3克 料酒 2勺
柠檬汁 少许 生抽 1勺

三文鱼炒饭的做法

#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜 黄瓜切成相同大小的碎丁。 西兰花 掰成小块。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解2

步骤2

锅中水烧开 加入食盐 食用油 1小勺食用碱。放入西兰花 焯烫一分钟左右
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解3

步骤3

烫熟的西兰花捞出过冷水。 控干水后再切成更小的丁。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解4

步骤4

三文鱼排常温解冻后 用厨房纸吸干表面水分。 撒入黑芝麻 食盐 淋入料酒 把调料涂抹均匀。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解5

步骤5

鱼排上 再淋入少许柠檬汁，腌制10分钟让鱼入味。 不粘锅烧热 淋油。放入腌制好的鱼排。中火煎。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解6

步骤6

鱼排煎至两面金黄 即可出锅。 稍放凉后 切成小丁备用。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解7

步骤7

炒锅烧热放油 先放入胡萝卜丁炒至断生。 下入米饭炒散。 米饭炒至松散开 撒入食盐 放入黄瓜丁翻炒片刻。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解8

步骤8

沿锅边淋入1勺生抽，翻炒均匀加入西兰花碎和三文鱼丁。大火翻炒均匀 炒至食材入味 即可关火 盛入碗中。
#解腻开胃就吃它#三文鱼炒饭的做法图解9

步骤9

✅完成✅

三文鱼炒饭的烹饪技巧

焯烫西兰花的水中加入食用碱 能保持西兰花的颜色翠绿。 剩米饭在下锅之前 可以用微波炉加热一下 再入锅炒 更容易炒散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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