奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)

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奶茶吐司，又想喝奶茶，又想想吃吐司，还要想吃冰激淋大伙们的福音来了，三倍的快乐你忍得住嘛。必须亲自动手做起来，里面夹上自己制作的冰激凌，吃的第一口味道好吃到让我惊呆，可以说这么搭配绝了，你们一定一定要做起来。
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奶茶吐司的用料

鲁邦种 400克 高筋面粉(鸟越) 800克
奶茶 440克 白糖 135克
奶油 100克 新鲜酵母 18g
黄油 80g 海盐 14g

奶茶吐司的做法

奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解1

步骤1

苹果菌水。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解2

步骤2

苹果酵种鲁邦种。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解3

步骤3

锡兰奶茶(港式奶茶的味道，区别在于自己做特别浓)锡兰红茶4包500克95℃热水泡6分钟，350克奶油，40克炼乳，黑白淡奶1罐，牛奶1升。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解4

步骤4

除了海盐和黄油，其他全部放入搅拌缸。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解5

步骤5

和面至手套膜，面温不超过27℃。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解6

步骤6

室温28℃醒发一小时。不回缩即可进行下一步。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解7

步骤7

滚圆。松弛20分钟。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解8

步骤8

拍成四方形。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解9

步骤9

上下向中间折叠。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解10

步骤10

然后对折，掌根压紧。松弛20分钟。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解11

步骤11

拍成长条，擀卷。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解12

步骤12

38℃，湿度80，发酵1小时左右。
奶茶吐司(苹果菌鲁邦种)的做法图解13

步骤13

截面。上火165℃，下火210℃，烤30分钟。

奶茶吐司的烹饪技巧

注:如果纯粹使用奶茶配方做，那么里面茶味不浓，需要茶碎末增加风味。(鲁邦种为何添加量这么大，主要是弃种太多)，如果大家是添加大量水的奶茶，那么水量要减少预留起码要40克。等下一期教大家制作多宽冰激凌，来度过这炎炎的夏日。 最后希望大家喜欢这一款奶茶吐司。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-17

©本菜谱的做法由 甜心_老爸 编写，未经授权不得转载
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