开胃一夏| 广式酸梅鸭
精品
关注Hui的小伙伴们,是否还记得去年春天腌制的两坛子酸梅呢?酸梅已熟成,可以用来做料理了。
.
第一道,便是粤式经典——酸梅鸭。鸭肉在梅子的加持下,肉质变得软嫩,味道酸香滋味,让人停不下筷。
参与活动:
#小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
广式酸梅鸭的做法
广式酸梅鸭的烹饪技巧
①没有酸梅,可用酸梅酱或者话梅替代,但冰糖等调味料用量需按口味调整。
②先煎香鸭子表皮,有利于逼出血水、减少膻味,同时可逼出多余油脂。
③在焖煮时,待给鸭子翻面时,可以试一下汤汁味道,调整冰糖的份量。
④用自制的盐渍酸梅做的酸梅鸭,风味自带回甘,推荐有条件的小伙伴们腌一埕酸梅吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-07-21
©本菜谱的做法由 Hui食 编写,未经授权不得转载
广式酸梅鸭的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 开胃一夏| 广式酸梅鸭 #解腻开胃就吃它#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活