花雕蒸膏蟹

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花雕蒸膏蟹的用料

五年花雕酒 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 姜片 适量
三门青蟹（膏蟹2只）

花雕蒸膏蟹的做法

花雕蒸膏蟹的做法图解1

步骤1

膏蟹两只，一块姜
花雕蒸膏蟹的做法图解2

步骤2

姜切片备用
花雕蒸膏蟹的做法图解3

步骤3

拆蟹：处理青蟹一定要小心，青蟹壳很厚不要被划伤。用一根筷子从蟹嘴的地方捅进去，一下就把青蟹咔嚓了，然后再拆绳子拆下蟹钳。去掉蟹腮，心，食袋等部位，小刷子把蟹壳刷干净，蟹身切4瓣备用
花雕蒸膏蟹的做法图解4

步骤4

锅中加水加适量黄酒，烧开。盘底铺满姜片，放上蟹块，淋上黄酒，放适量盐（两只蟹我放了3大勺酒，1勺盐，2勺蒸鱼豉油）
花雕蒸膏蟹的做法图解5

步骤5

水开，放蟹蒸。
花雕蒸膏蟹的做法图解6

步骤6

15分钟，关火再闷5分钟。
花雕蒸膏蟹的做法图解7

步骤7

出锅，蟹肉鲜甜，蟹膏软糯～可放适量葱花点缀。一蟹可抵一桌美食～可以做压轴菜哦

花雕蒸膏蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22

©本菜谱的做法由 鱼大仔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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