利用没发酵的面团做饼干

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一个想把自己喂胖的窈窕淑女
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#烘焙时刻 ​今天本来是要教女儿做面包的，没想到酵母不给力，估计是开封久了酵母死了，面团没发酵，只好改做饼干了[破涕为笑]，700克的面粉做了两百多个饼干，零嘴够吃很久了吧[得意]，还剩一个小面团放冷藏了，看看明天还能玩些什么花样[破涕为笑]，累并快乐着。

面团做饼干的用料

普通面粉 约700克 黄油 约100克
牛奶 100ml 鸡蛋 2枚
糖粉 120克 酵母 4克

面团做饼干的做法

利用没发酵的面团做饼干的做法图解1

步骤1

将面粉、糖粉、鸡蛋、酵母、融化后的黄油、牛奶一起加适量的水进行和面，个人觉得手工和面比面包机和得好，就是比较累。和好的面团放入烤箱发酵4个小时，上图是已经发酵4个小时后的样子，由于这次的酵母死了（估计)不起作用，面团根本没发酵，做不成面包了，那也别浪费，该做饼干也很香。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解2

步骤2

将面团切割成小块，用擀面杖擀成薄一点的面皮，然后用饼干磨具做出各种形状。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解3

步骤3

再刷上鸡蛋液，放入烤箱中层160°烤20分钟。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解4

步骤4

中途需注意观察饼干的颜色，我的烤箱太给力了，稍微不注意就烤得有点过。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解5

步骤5

第二托火候还是没掌握好，不过影响不大，图片颜色较深，实际是焦黄色更香。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解6

步骤6

后面烤的几托饼干都是放下层，烤出来色泽金黄，很诱人，香气扑鼻。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解7

步骤7

等凉了就及时装进密封罐或者密封袋储存，不然就不脆了。
利用没发酵的面团做饼干的做法图解8

步骤8

这次烤得一共装了7小袋➕1罐，两百来个，够吃一阵子了。

面团做饼干的烹饪技巧

饼干要擀薄一点才脆，烤得时候注意观察颜色调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-25

©本菜谱的做法由 一个想把自己喂胖的窈窕淑女 编写，未经授权不得转载
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