清凉绿豆糕

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营养师蓝冰滢
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夏季天气炎热，很多人会给孩子煮绿豆汤喝，用来清凉解暑。但是很多孩子不爱喝绿豆汤，觉得发苦。这可愁怀了家长，放糖怕糖摄入太多，不放糖孩子又不爱喝。其实换个方式，做成绿豆糕也是不错的选择。 今天的绿豆糕给大家准备了两种不同的制作方法，一种适合孩子，一种适合大人。做法上差距不多，这样可以一次性出品两种绿豆糕，覆盖全家人。 成人吃的就是加入了红糖的，200g的绿豆加入30g红糖，这是一个比较正常的量，做出来也不会很甜，大家可以根据自己的情况进行调整，如果不想让孩子额外吃糖，那就不放糖也可以。 绿豆可以清热解暑，生津止渴，预防中暑，促进人体新陈代谢，同时还可以增进食欲，缓解孩子夏天食欲不振的症状。但是，绿豆性寒，不宜多食，以免造成肠胃不适哦~

清凉绿豆糕的用料

绿豆 200g 纯净水 适量
黄油 50g 红糖 30g

清凉绿豆糕的做法

清凉绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆浸泡一整天，中间换四到五回的水，将浸泡好的绿豆放入蒸笼中，隔水蒸40-60分钟，将绿豆彻底蒸熟
清凉绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸熟的绿豆放至室温，用料理机打成绿豆泥（大孩子吃可以直接用勺子碾碎即可），将打好的绿豆倒入炒锅中，加入黄油和糖，小火翻炒到绿豆泥油亮，粘稠光滑即可 （如果小孩子吃这一步是不放糖的哈，黄油也要少放，绿豆泥炒好以后直接进模子就可以了）
清凉绿豆糕的做法图解3

步骤3

将炒好的绿豆泥放入模具中压成型，倒出即可

清凉绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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