香酥小鱼

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天没亮，老公就出去钓鱼了，回家后，把老公钓的小鱼收拾干净，放点盐，腌制一下，因家里温度高达39度，就放冰箱冷藏室。中午，洗干净，沥干水，用多力压榨玉米油做个香酥小鱼，小鱼新鲜，做出的小鱼香酥，无骨，鲜嫩。
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香酥小鱼的用料

小鱼 300g 小米辣 6个
蒜头 3个 生姜片 2片
浏阳豆豉 10粒 生抽 1勺
香葱 2根

香酥小鱼的做法

#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解1

步骤1

小鱼洗干净，大一点的切段，沥干水。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜切片，小米辣切圈，豆豉洗干净，装碟待用。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解3

步骤3

准备好多力压榨玉米油。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解4

步骤4

锅烧红，放多力压榨玉米油烧开，放小鱼煎至金黄。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解5

步骤5

将煎好的小鱼翻边后再煎。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解6

步骤6

煎到小鱼起酥后放小米辣，蒜片，豆豉，炒香后加入生抽调味。
#万物生长 营养尝鲜#香酥小鱼的做法图解7

步骤7

装碟，洒上葱花。小鱼又香又酥，盐味适中，很好吃。

香酥小鱼的烹饪技巧

因小鱼大小不一，大鱼切小，煎时受热才均匀。小鱼腌制后，不要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 湖南

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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