☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：柔软拉丝，二次烘烤后，外脆内软，再加上布丁夹心，奶香十足，巨好吃
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面包松软的用料

面包 高筋面粉 195克
玉米淀粉 15克 鲜酵母 7.5克
糖 15克 盐 2克
奶粉 8克 鸡蛋 50克
水 60-70克 黄油 12克
布丁液 全蛋 1个
蛋黄 3个 糖 30克
玉米淀粉 8克 牛奶 200克
淡奶油 200克 盐 一小撮

面包松软的做法

#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解1

步骤1

面团除黄油以外的材料放入厨师机低速混合成团，再中速揉至光滑
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解2

步骤2

加入黄油，揉至9成筋即可
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步骤3

收圆，放入盆中，盖上保鲜膜
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步骤4

温暖的室温发酵1小时，手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦
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步骤5

面团发酵好后，取出，按压排气，均等分割成7份，滚圆，底部捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解6

步骤6

放入温暖湿润的地方发酵2倍大，手指轻按表面缓慢微微回弹
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热，预热好以后，把面团放入烤箱，表面迅速喷水，上下火175度烤20分钟
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解8

步骤8

全蛋、蛋黄、糖、盐和玉米淀粉搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解9

步骤9

再加入牛奶和淡奶油
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步骤10

拌匀过筛
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步骤11

备用
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解12

步骤12

面包烤好以后，取出，烤箱185度预热，面包上层切掉一小层，内部的面包取出大部分，倒入布丁液
#未来航天员-健康吃蛋#☁️布丁餐包｜面包松软，布丁入口即化的做法图解13

步骤13

放回预热好的烤箱上火170下火175烤15-30分钟

面包松软的烹饪技巧

①布丁液一定要过滤，会很细腻 ②面包掏洞时千万不要太薄，容易有缝隙使布丁液漏出！！ ③最后烤布丁时若担心上色过深盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-01 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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