杯子蛋糕来咯！

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好吃容易做，口感扎实糕体细腻！

杯子蛋糕的用料

细糖 60克	蛋黄 97克
蛋白 125克	黄油 75克
低粉 75克	玉米淀粉 30克
牛奶 40克

杯子蛋糕的做法

步骤1

蛋黄打到颜色变浅

步骤2

蛋白加糖按照戚风的方法打到硬性发泡，我糖是一次性加进去没有分次，懒就一个字

步骤3

蛋白和蛋黄切拌均匀

步骤4

过筛低粉和玉米淀粉，撒入刚才切拌好的蛋白蛋黄糊里

步骤5

黄油和牛奶加热融化大概60度左右，因为我没有温度计，就放微波炉加热的，大概不是很烫手的样子。大家有温度计的话还是按温度来吧。加热后的黄油和牛奶倒入刚才切拌好的，面糊中。这时候切拌要快一点，否则会有小泡

步骤6

将蛋糕糊倒入中号杯子蛋糕盒里，到7-8分漫都可以。如果面上想做装饰的话就倒七分满，如果不想装饰倒8分满。这里的量我做了16个。

步骤7

180度烤22-25分钟，这看各家炉子了。预热的话190度这样，因为我家是小烤箱，一开门温度就下降厉害。而且我的炉子的实际温度比刻度的要高25度。所以我实际烤的时候自家炉子是旋到150度左右。

步骤8

烤出来的成品

杯子蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 浙江

©本菜谱的做法由莉莉美食日记编写，未经授权不得转载

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