水煮牛肉

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看似复杂的菜谱，只要提前做好准备工作真正操作起来用不了5分钟就可以上桌了！
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水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 黄豆芽 300克
腌制牛肉： 料酒 1勺
白胡椒粉 2克 鸡蛋清 1个
淀粉 1汤匙 葱姜水 2大勺
炒料： 葱姜蒜 10克
火锅底料 1块 豆瓣酱 1勺
白糖 2克 鸡精 1勺
酱油 1勺 蚝油 1勺
盐 2克 浇料：
青花椒 3克 干红辣椒 6个
蒜末 4瓣

水煮牛肉的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解1

步骤1

准备黄豆芽或者自己喜欢的蔬菜。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊肉切片用白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水搅打均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解3

步骤3

准备调料。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解4

步骤4

爆香葱姜蒜。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解5

步骤5

下豆瓣酱和火锅底料。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解6

步骤6

炒出红油。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解7

步骤7

倒入清水。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解8

步骤8

加入酱油。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解9

步骤9

加入蚝油。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解10

步骤10

加入鸡精、盐、少许白糖调味。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解11

步骤11

煮3分钟左右捞出调料。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解12

步骤12

放入黄豆芽煮熟。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解13

步骤13

捞出垫碗底。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解14

步骤14

火关小似开非开的时候下牛肉，一片片分开下，不要马上翻动，定型防止粘连。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解15

步骤15

一分钟后捞出。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解16

步骤16

连汤倒入铺黄豆芽的碗中。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解17

步骤17

锅中油烧热热的倒入蒜末、干辣椒、青花椒。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解18

步骤18

爆香后关火倒入牛肉上。
#味达美·名厨汁味正当夏#水煮牛肉的做法图解19

步骤19

成品图

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-05 · 北京市

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