夏日烧烤、冬季暖食–烤箱版烤羊排
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每个烤箱脾气不一样,具体时间根据自己烤箱脾气调配。
烤箱版烤羊排的做法
步骤1
羊排如果是冰冻的解冻,多泡几遍水,把血水泡干净。新鲜的也是,多泡几遍水,去血水。
步骤3
嫩肉玉米淀粉、耗油,淀粉一整袋是100克的,我倒了估计有60克–70克左右
步骤6
搅拌成这个程度,也可以再调稀一点。加点水或者再加点耗油。
步骤7
羊排顺着两条肋骨中间的肉切缝,前后都要切到,这样好入味。
步骤8
切好羊排后,放到准备的大碗里,把耗油淀粉混合物,均匀都涂抹在羊排上,边边角角都不要放过,然后封上保鲜膜,放在冰箱冷藏室里腌制入味一整晚。
步骤9
第二天,准备锡纸和硅油纸,锡纸拿来裹羊排的,硅油纸是拿来垫着接油的
步骤13
准备烧烤撒料,白芝麻、蒜味辣椒粉和孜然粒
步骤14
4奶粉勺孜然粒、4奶粉勺辣椒粉,4奶粉勺白芝麻
步骤15
辣椒粉、孜然粒和芝麻,1:1:1混合均匀
步骤16
80分钟到了之后,把羊排移到网盘上,烤盘把油和锡纸清洗干净后,垫上硅油纸。烤盘放在底层,网盘的羊排放在中层。上220度下火200度,60分钟。因为我的羊排肥肉比较多,所以上火开的比较大,时间也比较长。羊排要是不大也没有很多油的话,上下火200,30-40分钟就差不多了。注:烤箱具体温度还是得看自家烤箱的脾气
步骤17
在还剩10分钟左右的时候,把烧烤料撒到羊排上,等剩下的时间烤完,就可以吃了。
烤箱版烤羊排的烹饪技巧
烤箱在烤制的过程中特别烫,要小心,不要烫伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-08-09 · 贵州
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