无敌销魂紫苏酱

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正好要做紫苏酱，正好新入手了多力压榨玉米油，正好完美搭配！ 多力压榨玉米油营养多，油烟少，更安心更健康，滴滴锁鲜，鲜”气十足！我就爱尝鲜 万能紫苏酱，拌菜、拌饭、拌面条⋯实在太爱这个味道了，绝香！
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紫苏酱的用料

紫苏叶 250克 辣椒 50克
姜 1块 玉米油 150克
白酒 2勺 盐 适量
蚝油 1勺 白糖 1勺
蒜 1头

紫苏酱的做法

#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解1

步骤1

苏子叶用盐水浸泡10-20分钟，冲洗干净沥干水份。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解2

步骤2

主要食材，辣椒我用了3个不是很辣的普通红辣椒加2个小米辣，喜欢辣的可多加小米辣。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解3

步骤3

辣椒、大蒜和姜放机搅拌机。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解4

步骤4

轻轻搅打几下。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解5

步骤5

这样的颗粒就好，不要打成泥。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解6

步骤6

苏子叶切碎。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解7

步骤7

这样的细碎程度就可以，不要太碎。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解8

步骤8

锅中倒入至少150毫升的多力玉米油，最好多放一些，做完的酱可以保存的更久一些。 我放的油不算多，因为每次做的酱不超过一周就能吃完，不需要久放，所以就少了一些油。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解9

步骤9

油热后倒入蒜末姜末辣椒末，炒至香味溢出。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解10

步骤10

分几次加入苏子叶。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解11

步骤11

边加边炒，炒软后倒入白酒、白糖、盐、生抽和蚝油调味。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解12

步骤12

继续不断翻炒，炒干水份，至苏子叶变得油亮，有油溢出即可。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解13

步骤13

关火稍晾凉，明显有油溢出来了。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解14

步骤14

装入密封罐，放冰箱冷藏。
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解15

步骤15

之前多是用花生油，这次有多力压榨玉米油的加持，感觉炒出的酱更香更油亮，而且鲜”气十足！
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解16

步骤16

完美搭配！
#万物生长 营养尝鲜#无敌销魂紫苏酱的做法图解17

步骤17

万能紫苏酱，拌菜、拌饭、拌面条⋯绝香！

紫苏酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 辽宁

©本菜谱的做法由 逗逗飞的厨房 编写，未经授权不得转载
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