低脂早餐全麦坚果吐司
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今天和大家分享低脂早餐全麦坚果吐司。
全麦面包因为富含膳食纤维一直受到很多追求健康饮食的人们的喜爱。但是很多人想到全麦面包印象往往是干涩难以下咽,尽管健康,但是确不如白吐司口感好。造成全麦面包口感干涩的原因主要有两个,一是全麦面团比普通面团含有较少的面筋,导致它无法像白吐司一样发得那么蓬松;二是全麦面粉中含有的麸皮会让制作出来的面包有粗糙的口感。为了解决这两个问题,我们一般在制作全麦面包时会掺入高筋面粉,口感会比100%全麦好很多并且稍稍提高了面团的含水量,让整个吐司变得更加松软。坚果的加入,让吐司营养更加丰富,香气浓郁。
【面包的保存】制作好的面包如果不当天食用,可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存,以减缓淀粉的老化,保持面包的柔软度。切勿冷藏面包!可以提前一晚将面包取出几片,用保鲜膜包好,第二天早上就可以享用到和刚出炉一样松软的面包了。
喜欢的朋友们可以试着做起来!
低脂早餐全麦坚果吐司的做法
步骤1
首先把全部材料加入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 ❗新手建议预留15克左右冰水,看面团吸水情况,再决定要不要加入。 我家今天室温30度左右,我给揉面缸绑了冰袋揉面。低脂早餐全麦坚果吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-08-10 · 福建省
©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写,未经授权不得转载
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