酸辣开胃的黄瓜皮小炒肉

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先前分享了“广西黄瓜皮”的做法。腌制后自然变酸的黄瓜皮，除了可以作为佐餐小菜，还可以加荤肉，做成咸酸爽口的家常小炒，非常下饭喔！而选用【多力】压榨玉米油烹饪，菜式会更清新健康。
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黄瓜皮小炒肉的用料

酸黄瓜 1条	五花肉 300克
大蒜 3瓣	辣椒（可选）适量
葱头适量	生姜 1片
料酒 1汤匙	生抽 1汤匙
蚝油半汤匙	砂糖 1茶匙
多力压榨玉米油适量

黄瓜皮小炒肉的做法

步骤1

将五花肉切片，盐渍脆黄瓜切片；大蒜和生姜拍成蒜米和姜蓉，辣椒切碎，葱头切片。

步骤2

五花肉加入姜蓉、料酒、生抽和蚝油拌匀腌制20分钟。

步骤3

炒锅加入适量食用油，烧至八成热。

步骤4

用中火将五花肉煸至金黄。

步骤5

加入蒜米和辣椒炒香。

步骤6

接着加入黄瓜皮和砂糖，转大火翻炒。

步骤7

最后加葱头炒匀，即可关火起锅。

步骤8

这道酸辣爽脆的小炒肉，在炎炎夏日里不容错过哦。

黄瓜皮小炒肉的烹饪技巧

①市售的酸黄瓜，多为整条出售，买回后可先用清水去盐，再挤干切片。 ②没有广式酸黄瓜，也可以用其他酸黄瓜替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食编写，未经授权不得转载

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