南瓜发糕4.5

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南瓜发糕的用料

去皮去瓤南瓜 200克 面粉 160克
白糖 15克 酵母 3克

南瓜发糕的做法

南瓜发糕4.5的做法图解1

步骤1

1 南瓜切小块蒸好，贝贝可带皮。取200克秤好，(南瓜比例多发不起来)压泥，冷却到35度才可以碰到酵母。酵母2克用35度水化开。 2加入鸡蛋一个，糖15克(减糖)拌匀，再加入160克中筋粉，酵母水，用筷子调成比较稀的粘稠面糊。(不用手揉)，揉好觉得水少再加。发20分钟至两倍大 3用刮刀排气，倒入涂有油的模具再发15分钟(再久会有酒味，但必须发到1.5倍)
南瓜发糕4.5的做法图解2

步骤2

4表面抹平，撒葡萄干或碎红枣 5不可以用高压锅蒸，会回缩。大火转小火蒸20-25分钟，焖一下防止回缩

南瓜发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11

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