夏日开胃下酒好搭档|爽口苤蓝

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樱花儿开

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邻居的老家在秦岭山里，景色秀美，夏天凉快，回老家避暑回来，送来一兜自家种的，不打农药的无公害时令蔬菜，新鲜脆嫩，带着泥土的清香，其中有两个苤蓝，那就晚上一起吃顿饭，喝点啤酒，续续家常，用苤蓝做个小菜，来下酒。
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爽口苤蓝的用料

苤蓝 1个	蒜 3个
辣椒粉 1勺	白芝麻 1勺
花椒 6粒	盐 1克
白糖 1克	味达美味极鲜酱油 1勺
味达美清香米醋 2勺	油适量

爽口苤蓝的做法

步骤1

今天要用到的主要食材。

步骤2

苤蓝洗净去掉外皮，尽量削厚一点儿，里面的肉质脆嫩。

步骤3

切成薄片，放入碗中，加少许盐腌制15分钟。

步骤4

取一个小碗，放入辣椒粉、芝麻、花椒粒，把蒜切粒也里面。

步骤5

放入1克盐。

步骤6

泼入热油，激发出香味。

步骤7

调入2勺味达美清香米醋。

步骤8

1勺味达美味极鲜酱油。

步骤9

1克白糖搅拌均匀，料汁就做好了。

步骤10

腌制好的苤蓝攥干水份，放入碗中。

步骤11

浇上料汁拌匀，让其入味，放入冰箱冷藏30分钟口感更佳。

步骤12

装盘。

步骤13

酸辣脆爽，佐餐下酒好搭档。

爽口苤蓝的烹饪技巧

1、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。 2、其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。 3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
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创建时间:2022-08-12 · 陕西省

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