香辣小鱼仔

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这样做的香辣小鱼仔，香辣入味，追剧当零食，做下酒菜都非常过瘾！

香辣小鱼仔的用料

小鱼仔 半斤 蒜瓣 1个
生姜 1块 干辣椒（不辣） 1大把
干辣椒（特辣） 1小把 花椒 1把
豆豉 1大把 油 适量
米酒 3大勺 盐 1勺
生抽 1大勺 香醋 2大勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1大勺
熟白芝麻 适量

香辣小鱼仔的做法

香辣小鱼仔的做法图解1

步骤1

小鱼仔提前用冷水浸泡20分钟。这样一会儿炸的时候不容易糊！
香辣小鱼仔的做法图解2

步骤2

捞出控干水分备用！
香辣小鱼仔的做法图解3

步骤3

蒜瓣切成小丁，生姜切成丝。干辣椒切成丝，再准备一把花椒，一把豆豉备用？
香辣小鱼仔的做法图解4

步骤4

油温七成热下锅炸，调成中火，边炸边用筷子翻动。以免小鱼仔糊了！
香辣小鱼仔的做法图解5

步骤5

炸至金黄，捞出控油备用！
香辣小鱼仔的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入豆豉，生姜，干辣椒，花椒，蒜瓣爆香！
香辣小鱼仔的做法图解7

步骤7

放入炸好的小鱼仔翻炒均匀！
香辣小鱼仔的做法图解8

步骤8

倒入适量的米酒，去腥增香！
香辣小鱼仔的做法图解9

步骤9

放入一大勺生抽翻炒均匀！
香辣小鱼仔的做法图解10

步骤10

放入两大勺香醋，翻炒均匀？
香辣小鱼仔的做法图解11

步骤11

再放入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀！（全程都是小火烹饪，以免小鱼仔糊了！）
香辣小鱼仔的做法图解12

步骤12

关火，放入熟白芝麻，利用锅里的余温，翻炒均匀即可食用！
香辣小鱼仔的做法图解13

步骤13

成品图
香辣小鱼仔的做法图解14

步骤14

成品图
香辣小鱼仔的做法图解15

步骤15

成品图
香辣小鱼仔的做法图解16

步骤16

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香辣小鱼仔的做法图解17

步骤17

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香辣小鱼仔的做法图解18

步骤18

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香辣小鱼仔的做法图解19

步骤19

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香辣小鱼仔的做法图解20

步骤20

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香辣小鱼仔的做法图解21

步骤21

成品图

香辣小鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-13 · 湖北

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