肥而不腻粉蒸肉

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解锁这道，离开武汉十几年一直想念的粉蒸肉，一直是遥遥无期的日程，因为觉得一定做不出家里的味道。没想到第一次尝试就非常成功，是可以在妈妈面前炫耀的程度。大概是太有动力了吧。
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家常粉蒸肉的用料

五花肉 500克 芋头 5个
蒸肉米粉 一包 葱姜 适量
生抽 2勺 白酒 1勺
十三香 适量 小葱 适量
腐乳 两块 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺

家常粉蒸肉的做法

#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解1

步骤1

食材洗净，芋头去皮。
#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解2

步骤2

肉切片，肉片一定要肥瘦在一起；姜切片；蒜切成泥；芋头切块（我切完泡在冷水里了，防氧化，可以等后续肉腌制好再切）
#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解3

步骤3

豆瓣酱、腐乳、姜蒜、生抽、白酒、蚝油、十三香，刚到肉里，用手搅拌均匀。
#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解4

步骤4

拌匀后，放冰箱冷藏30-60min。
#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出来，碗里下层放芋头、上面放肉，每一面都均匀铺上蒸肉粉。蒸锅里放水，架上乘粉蒸肉的碗，等水烧开，盖上锅盖，小火蒸70分钟。
#米饭最强CP# 肥而不腻粉蒸肉的做法图解6

步骤6

起锅，撒上适量葱花。粉蒸肉软烂醇香，超级下饭～

家常粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 上海

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