鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙

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川菜泡椒牛蛙的用料

【主料】 牛蛙 8只
【辅料】 泡椒 12个
泡姜 1-2个 大葱白 1根
【调料】 食盐 适量
味精 2小勺 白糖 3小勺
料酒 2勺 花雕酒 2勺

川菜泡椒牛蛙的做法

鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙剁成大块，用清水漂净血水，大约30分钟（用手挼一下）。 牛蛙漂净后，加2小勺食盐、胡椒粉2小勺、料酒2勺抓匀，加淀粉抓匀，封油。
鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法图解2

步骤2

泡椒切节、泡姜切米、大葱切小段。 热锅凉宽油，5层热下牛蛙，定型后7层熟出锅备用。
鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法图解3

步骤3

锅内放油，3层热下泡椒、泡姜，炒香。
鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法图解4

步骤4

下牛蛙翻匀，食盐、味精、白糖炒匀。
鲜嫩入味·川菜泡椒牛蛙的做法图解5

步骤5

最后加入大葱、花雕酒炒匀，即可。

川菜泡椒牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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