紫苏烧鲭鱼

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嘉日辰
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紫苏属于南方一种常见的香料。 鲭鱼属于北方海域一种普通海鱼，番茄鱼罐头就是用这款鱼制作成。 这次将南北特有产物碰撞到一起，出奇让普通食材变的不普通。
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紫苏烧鲭鱼的用料

鲭鱼 一条 姜 几片
蒜 3-4瓣 细线辣椒 1根
紫苏 5-6片 大料 1个
丁香 2粒 白酒 1勺
蒸豆豉鱼油 2勺 红烧酱油 2勺
蚝油 2勺 水 适量
糖 1勺

紫苏烧鲭鱼的做法

#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材：1，鲭鱼洗净处理干净内脏。用厨房纸吸干鱼表面水。用刀在鱼身正反面用刀划口但不要切段，此操作为了方便入味。在用刀把鱼切成大小适宜的鱼段。 2，生姜切成片，大蒜切碎，细线辣椒切成小段。紫苏切碎。准备好丁香和大料。 3，准备好白酒，通常做海鲜用白酒比料酒更解腥味。 4，取小碗调酱汁：蒸豆豉鱼油两勺、蚝油两勺。红烧酱油一勺，清水适量，拌匀即可。
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油带油温升高，加入姜蒜、大料、丁香爆炒出香味。
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解3

步骤3

放入鱼，两面略微煎黄。
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解4

步骤4

加入白酒去腥。
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解5

步骤5

再将提前调制好的酱汁倒入锅中。
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解6

步骤6

将紫苏加入其中。盖锅盖焖炖15分钟左右，全程中小火
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠并要收汁前，把辣椒丁放入锅中。收汁出锅装盘
#万物生长 营养尝鲜#紫苏烧鲭鱼的做法图解8

步骤8

鲭鱼细刺较多，吃的时候要多注意

紫苏烧鲭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
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