全麦芝士牛肉卷

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鱼小厨

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这几天被社交圈某姆的芝士牛肉卷刷屏了，薄薄的饼皮里面是满满当当的芝士牛肉馅儿，肉眼可见的“碳水化合物”，就连我闺女也离不开眼。所以，我决定复刻这个牛肉卷，让小朋友的期待变成现实。没曾想，颜值和口味一点都不输店铺卖的～刚出炉时，全麦面皮麦香十足、酥脆有嚼劲，又香又嫩的黑胡椒牛肉和浓郁芝士，在入口的那一刹那，真正的能瞬间点亮内心期待，味蕾也会被一下子满足。你们也一定要在家试一次哦。做这道料理，面团部分我用的是金龙鱼全麦粉，相较于普通小麦粉，它是由整颗麦粒研磨，麸皮细腻，膳食纤维含量也比较高。如果你喜欢粗纤维的口感，做这道牛肉卷可以选择全麦粉制作。如果你想要牛肉卷面皮的口感变得细腻，可以像我一样将全麦粉和金龙鱼多用途麦芯小麦粉配比使用，这样一来，既有营养，又有口感了。
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全麦芝士牛肉卷的用料

金龙鱼全麦粉 250克	金龙鱼多用途小麦粉 250克
干酵母 6克	糖（面团用） 30克
盐（面团用） 4克	水 260克
牛肉条 200克	洋葱 100克
3个彩椒各半个	生抽 30克
料酒 15克	白糖（内馅用） 5克
蚝油 15克	盐（内馅用） 2克
淀粉 5克	玉米油 10克
马苏里拉芝士碎 200克	黑胡椒/芝士粉适量