干巴菌

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干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

干巴菌的用料

干巴菌 300g 辣椒 4个
大蒜 5瓣

干巴菌的做法

干巴菌的做法图解1

步骤1

选择长相帅气逼人的干巴菌
干巴菌的做法图解2

步骤2

撕成小块，用面粉清洗，切勿留下砂石料
干巴菌的做法图解3

步骤3

热锅放油，蒜瓣和干辣椒爆香
干巴菌的做法图解4

步骤4

放干巴菌，中火，不停翻炒
干巴菌的做法图解5

步骤5

炒约8分钟，变色，加适量盐巴，出锅装盘
干巴菌的做法图解6

步骤6

最重要的是一定要摘干净！

干巴菌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 云南省

©本菜谱的做法由 白云棉花糖 编写，未经授权不得转载
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