咸鱼五花肉（海鳗版）

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香而不腻超级下饭，这是根据内陆人口味做的改良版，有时间再给大家发个岛民版，目前疫情隔离中，食材有限

咸鱼五花肉的用料

带皮五花肉 150g 海鳗鱼干 适量
胡萝卜 一根 洋葱 一个
大蒜 5-6瓣 生抽 1勺
耗油 1勺 鸡精 1勺
料酒 适量 小米椒 依个人口味
生姜 半块

咸鱼五花肉的做法

咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解1

步骤1

海鳗相对其他咸鱼来说比较腥，所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味（家里没生姜了），如果是其他海咸鱼可略过这这步，咸鱼不同做法也不同
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解2

步骤2

带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解3

步骤3

海鳗腌制两小时以上，五花肉20分钟左右，腌制好后洗净下锅，锅里不用放油，把肥肉中的油脂煸炒出来
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解4

步骤4

出油后下去瘦肉（之前囤的肉不是肥瘦相间的，咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好）
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解5

步骤5

下入大蒜和小米椒出味儿
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解6

步骤6

加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解7

步骤7

加入海鳗和鸡精，一起翻炒出香味
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解8

步骤8

转入砂锅开始炖
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解9

步骤9

加两碗水，先大火再小火
咸鱼五花肉（海鳗版）的做法图解10

步骤10

待汤汁慢慢收后出锅，超级香，就这一道菜就够下饭啦

咸鱼五花肉的烹饪技巧

其实我平时更喜欢加入香菇来炖，口罩原因食材有限，做法都是一样的，配菜可加可不加，依个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 海南省

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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