日式舒芙蕾蛋糕

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张吻吻
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这款舒芙蕾蛋糕口感是介于轻乳酪和重芝士之前一种状态。 用勺子一勺挖下去，真的会有“噗”的声音。太治愈了。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

日式舒芙蕾蛋糕的用料

奶油奶酪 300克 黄油 45克
鸡蛋 4个 糖（加入蛋黄） 20克
淀粉 10克 牛奶 150毫升
糖（蛋白用） 55克

日式舒芙蕾蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解1

步骤1

使用圣迪乐鸡蛋，更新鲜更容易成功。 首先蛋黄和糖搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉，搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪打发。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油打发。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解5

步骤5

打好的样子。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶煮沸。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶加入蛋黄糊中，快速搅匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糊盆放入沸水中，搅拌器快速搅拌至粘稠。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白放入冰箱冷冻到周围有一点点冰碴的状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糊趁热倒进打发好的奶酪盆中。搅拌均匀。入模后用锡纸包好，放在有热水的烤盘上。烤箱180度15分钟，然后160度25分钟。烤熟以后在烤箱中焖一个小时。凉透以后冰箱冷藏一夜，口感更好。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏后取出的舒芙蕾
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解12

步骤12

一口下去太美味了
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#日式舒芙蕾蛋糕的做法图解13

步骤13

太香了。一块根本不够吃

日式舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧

虽然有点麻烦，但是吃过一次就会明白这一切都值得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 辽宁

©本菜谱的做法由 张吻吻 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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