小老虎芒果班戟的做法
步骤1
饼皮的材料如图!
食材称好备用,黄油先隔水融化!
步骤2
牛奶倒入盆里,再加入低筋面粉、糖粉、玉米淀粉,搅拌均匀,有少许颗粒也没事,等下再过滤!
鸡蛋打散!
步骤4
面糊用细筛网,过滤一遍或者两遍,过滤后的面糊细腻光滑!
步骤6
一大勺面糊倒入不粘锅里,转一转,转均匀一点,平整了就行,开小火慢煎,凝固了,表面熟透就可以了!
如果不粘锅的不粘性不是很好, 需要在煎之前 刷一层薄薄的玉米油,这样就可以防止粘黏!
饼皮用软勺刮一刮边缘,让饼皮自动脱落,然后倒扣在盘中!
我的不粘锅有点大,煎了6张皮,如果小点的话可以煎8张皮,就看你煎薄或者煎厚了!
步骤7
做好的饼皮用保鲜膜包好冰箱冷藏20分钟,刚做好的饼皮很烫,需要冷却,才能包馅,不然容易把奶油融化!
步骤8
淡奶油加糖粉打发,打硬性一点!
可以先打发好,放冰箱冷藏一下备用!
步骤12
在反过来!
不打算做造型的话,这样就可以食用了!
步骤13
巧克力装裱花袋隔水融化,剪小口画出老虎的模样,棉花糖剪一下当鼻子,用一张饼皮压两片圆形当耳朵,小老虎就装饰好了!
小老虎芒果班戟的烹饪技巧
饼皮的玉米淀粉有增加柔韧性有弹性不容易撕烂,口感也好,不能省去!
安佳黄油,自然乳黄色、晶莹透亮,奶香味浓郁、顺滑不油腻,很不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-09-04 · 广东省
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