杏子乳酪碱水面包

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想吃碱水面包了，这次解锁新口味，杏子乳酪碱水面包。表皮有嚼劲，夹馅带果香、乳酪浓郁，吃起来巨香
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

杏子乳酪碱水面包的用料

高粉 370 奶粉 10克
酵母 3克 盐 4.5克
安佳黄油 20克 冰水 200克至210克
奶粉 10克 碱水材料
水 1000克 烘焙碱 30克
乳酪 150克 杏子酱 40克

杏子乳酪碱水面包的做法

杏子乳酪碱水面包的做法图解1

步骤1

所有材料放入厨师机面缸内，盐与酵母分开，低速搅打成团后，加入安佳黄油，搅打成光滑面团。
杏子乳酪碱水面包的做法图解2

步骤2

分成八份，滑圆盖保鲜膜冰箱冷藏静止15分钟。
杏子乳酪碱水面包的做法图解3

步骤3

乳酪室温（或隔热水）放软，加入低糖杏子酱，用打蛋器搅打均匀备用。
杏子乳酪碱水面包的做法图解4

步骤4

冰箱中取出静止好的面团，捍扁成长方型，放入适量杏子乳酪馅，卷起捏紧收口，两头搓尖，不用盖保鲜膜，直接放冰箱冷藏发酵30分钟。
杏子乳酪碱水面包的做法图解5

步骤5

玻璃盆中倒入清水，戴上手套，加入烘焙碱融化混合。取面团浸泡30秒取出，烤盘切记铺上烘焙纸或油布，面团错开摆放，表面用刀片切割。烤箱上火200度，下火180度，烤18分钟，中途注意上色情况，可适当加盖锡纸。
杏子乳酪碱水面包的做法图解6

步骤6

烤好取出放凉，胖胖的好可爱
杏子乳酪碱水面包的做法图解7

步骤7

搭配一些水果蔬菜，那就是很丰富的早午简餐啦

杏子乳酪碱水面包的烹饪技巧

1.稀释碱水液及浸泡面团切记戴上手套。 2.烘烤时需观察面包的上色情况，可适时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 甜美风景sw 编写，未经授权不得转载

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