赣菜经典之鳜鱼煮粉

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漠然雨
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鲜香爽滑，令人久久回味。

鳜鱼煮粉的用料

鳜鱼 1条 江西米粉 1人份
小米椒 1个 菜籽油 15克
猪油 5克 白胡椒粉 1小勺
盐 3克 香菜 3根
小葱 5根 生姜 5片
高度白酒 2克

鳜鱼煮粉的做法

赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解1

步骤1

鳜鱼洗净，擦干水分，鱼肚内塞入生姜、小葱（揉出葱姜汁）；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解2

步骤2

均匀抹上1克盐、抹匀白酒，保鲜膜封好，冰箱冷藏1小时。
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解3

步骤3

这是腌好的鱼，取出鱼肚内的葱姜；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解4

步骤4

用温水泡了1小时的江西米粉；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，撒上一些盐；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解6

步骤6

中小火，鱼身两面各煎约2-3分钟；放入小米椒丁，煸炒出香味；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解7

步骤7

倒入开水，加猪油，开大火煮出奶白色鱼汤；加入米粉，中小火3分钟；
赣菜经典之鳜鱼煮粉的做法图解8

步骤8

加盐和白胡椒粉调味；装盘，撒上小葱和香菜。

鳜鱼煮粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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