鲜肉月饼

精品
10.5万 浏览 2923 收藏
收藏
糖小田yuan
糖小田yuan 糖小田yuan
＋ 关注


月满中秋，祝大家中秋节快乐团圆～ 中秋节怎么少的了月饼呢，吃腻了传统月饼的小伙伴一起起来试试这款简单的酥皮鲜肉月饼吧～馅料部分用味达美名厨汁:味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美初榨原酿生抽调味制作，不拘什么用量，切点肉丁简单一拌超级好吃～制作方法分享，一起来尝尝～
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

鲜肉月饼的用料

猪肉（馅料部分) 160克 葱（馅料部分) 1根
姜（馅料部分) 1片 盐（馅料部分) 2克
味达美初榨原酿生抽（馅料部分) 10克 味达美臻品蚝油（馅料部分) 15克
味达美味极鲜酱油（馅料部分) 10克 花生油（馅料部分) 25克
中筋面粉（水油皮) 150克 开水埠（水油皮) 75克
玉米油（水油皮) 30克 低筋面粉（油酥) 110克
玉米油（油酥) 55克

鲜肉月饼的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备所需食材用料。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

首先制作水油皮的部分。开水倒入中筋面粉中。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

把开水同面粉一起搅拌成絮状。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

加入玉米油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油酥部分:低面粉中加入玉米油搅拌均匀揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

把猪肉切成小丁。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

加入10g味达美味极鲜酱油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

加入15g味达美臻品蚝油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

加入10g味达美出榨原酿生抽。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

肉馅放入葱姜末同味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽一起搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

把搅拌均匀的肉馅儿均等分成八份，放入冰箱冷冻一下好包馅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

把松弛好的水油皮面团擀开放入油酥包起。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

把面皮均匀擀开，厚度约为3mm左右。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

把面片从一头卷起，切成8个均等的小剂子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

取一个小油酥面团擀成中间厚周边薄的面皮。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

包入猪肉馅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

收口要捏紧。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

收口处朝下，用掌心按扁一点。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

烤盘提前铺一层油纸，依次做好其余的放入烤盘中，每个之间留出一定的小距离。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

在鲜肉月饼生胚表面刷一层鸡蛋液，撒适量白芝麻。放入提前预热好的烤箱，上火170度，下火140度，约靠40分钟左右，具体的烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

成品图
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

成品图
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解24

步骤24

皮酥肉嫩，满口香香流汁～赶快来尝尝！

鲜肉月饼的烹饪技巧

馅料中盐的用量根据自己口味添加。 味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油，拌肉馅超鲜，简单美味的鲜肉月饼，大家快来试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 山东省

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鲜肉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活