香卤大肠

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朵儿708090
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突然就怀念起家乡的猪脏粉，于是，跑去买了新鲜的大肠，洗洗弄弄卤卤，味道是真真赞，过程嘛，稍微复杂了一点点，哈哈
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香卤大肠的用料

猪大肠 2000g 卤料包 一小袋
生抽 看着放 老抽 看着放
料酒 稍微多一点 大葱 1根
老姜 1大块 大蒜 1个
冰糖 一把 盐 适量
鸡精 适量 面粉（洗大肠的） 适量

香卤大肠的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解1

步骤1

大肠，收拾干净。过程嘛有点儿耗功夫，我用一整包盐巴搓洗了4次，面粉搓洗了4次，里面的肥油摘掉了一堆。有点费功夫，但是为了满足味蕾，开干！
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解2

步骤2

洗白白后，放高压锅里，开始放调料，生抽，老抽，料酒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解3

步骤3

卤料包，卤肉的料包，基本里面该有的香料都有，就不用费功夫一样一样买啦
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解4

步骤4

大葱，老姜，大蒜，冰糖，搞里头
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解5

步骤5

水没过大肠即可，开始卤。大火煮开上汽后，转小火，我是炖了50分钟左右。口感适中。不会太烂
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解6

步骤6

时间到，卤好啦。可以泡几个小时入味一些更好吃哟！
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香卤大肠的做法图解7

步骤7

家里小朋友都喜欢吃我卤的大肠，然后晚上又做了用了一碗不那么正宗的猪脏粉。正宗的猪脏粉是有猪血的，但是我们因为不吃猪血，所以就只放了大肠，太赞啦！放了点自制辣椒酱，绝绝子！

香卤大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 朵儿708090 编写，未经授权不得转载
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