三辦花

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三辦花的用料

水皮金像 100克 低精面粉 500克
猪油 20克 蛋清 1个
白糖 30克 水 350克
油心低筋面粉 400克 猪油 150克
起酥油 200克

三辦花的做法

三辦花的做法图解1

步骤1

叠酥2个4压薄同包子皮擀法边上擀薄
三辦花的做法图解2

步骤2

包入15克莲蓉馅心 先用包包子手法收口
三辦花的做法图解3

步骤3

收好口如此手法旋转搓圆
三辦花的做法图解4

步骤4

用美工刀切出大小相等的三个花瓣 下刀要准要锋利，刀片越薄效果越好
三辦花的做法图解5

步骤5

140度油温下锅炸 泡炸至开花
三辦花的做法图解6

步骤6

升温至160度以上
三辦花的做法图解7

步骤7

炸制定型捞出控油
三辦花的做法图解8

步骤8

喷枪喷颜色
三辦花的做法图解9

步骤9

放装饰
三辦花的做法图解10

步骤10

水皮➕油心配方看图 注:开酥4-4

三辦花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 甘肃

©本菜谱的做法由 美点心艺 编写，未经授权不得转载
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