秋之韵-荷塘小炒

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小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。 不知道你的脑海里是否也时常会浮现这个画面～ 荷花美，莲藕香… 荷莲一身宝，秋藕最补人～ 一到荷塘小炒，诗情画意、好不惬意…

荷塘小炒的用料

荷兰豆 150克 木耳（小秋耳） 10朵
胡萝卜 半根 莲藕 半截
盐 适量克 水淀粉 适量

荷塘小炒的做法

秋之韵-荷塘小炒的做法图解1

步骤1

荷兰豆洗干净，摘掉侧面的丝～
秋之韵-荷塘小炒的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片后，用模具切成花（没有模具也没关系，可以不切）
秋之韵-荷塘小炒的做法图解3

步骤3

木耳泡发，藕切片 荷兰豆，木耳 提前焯一下 焯荷兰豆：水烧开放盐，放入蔬菜，确保都在接触到开水，立刻捞出，过凉水备用 焯木耳：水开后放入，水再次开锅）捞出
秋之韵-荷塘小炒的做法图解4

步骤4

一份水淀粉 如图一点儿淀粉
秋之韵-荷塘小炒的做法图解5

步骤5

加水搅拌均匀
秋之韵-荷塘小炒的做法图解6

步骤6

热锅烧油，7成热加入莲藕翻炒几下，然后依次加入胡萝卜、木耳、荷兰豆、盐 翻炒均匀 如果想让色泽更鲜亮，加入水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡） 出锅～
秋之韵-荷塘小炒的做法图解7

步骤7

颜值与鲜香并存～开动吧！

荷塘小炒的烹饪技巧

荷兰豆焯水： 1.记得先给锅里加盐，荷兰豆颜色会更鲜艳好看 2.焯几秒就好，马上捞出来过凉水，以保证清脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 山西省

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 午餐 晚餐 中国菜
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