好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅

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这次推荐菜馆里颇受欢迎的“紫苏牛蛙”——牛蛙和紫苏是绝佳CP，搭配使用【味达美】的初榨原酿生抽和臻品蚝油，色泽诱人，香辣可口，鲜嫩多汁，最适合干饭人了！
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紫苏牛蛙锅的用料

牛蛙 6只（约700g） 紫苏 1把
大蒜 半头 红葱头 6颗
生姜 1块 线椒/小米辣 适量
料酒（腌） 半勺 食盐（腌） 2茶匙
砂糖（腌） 1茶匙 胡椒粉（腌） 2茶匙
味达美原酿生抽 2汤匙 味达美臻品蚝油 1汤匙
砂糖 1茶匙 花椒粉 适量
郫县豆瓣辣酱 1汤匙 食用油 适量

紫苏牛蛙锅的做法

好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解1

步骤1

将生姜切小块，大蒜去皮拍松，葱头去皮切小块；青红辣椒切小段，紫苏摘叶切碎。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解2

步骤2

清洗牛蛙，吸干水分，切成小块，加入腌料拌匀，腌制半小时。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解3

步骤3

将生抽、蚝油、砂糖、花椒粉等混合备用。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解4

步骤4

炒锅中加少量油，用中大火将牛蛙炒至变色，滤去汤汁。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解5

步骤5

铸铁锅加适量食油，烧至六成热，小火煸香葱、姜、蒜。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解6

步骤6

然后加入小米辣和豆瓣酱，小火炒出红油。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解7

步骤7

加入牛蛙和③酱汁炒匀，加盖保持中火焗3分钟。
好吃到呱呱叫的紫苏牛蛙锅的做法图解8

步骤8

揭盖后加入线椒和紫苏炒匀即可。

紫苏牛蛙锅的烹饪技巧

①超市一般可以买到剥皮处理好的牛蛙。买回清洗血水，剪去脚趾即可。 ②牛蛙可加玉米粉一同腌制，先炸再焗会比较香口，但少量油炒更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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