豆豉清炒紫色扁豆角

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今天回婆家，看到邻居大爷家结了好多紫色扁豆角，好漂亮的颜色，正好刚刚可以吃，就摘了一些回来。虽然炒的时候比较难熟 但是有种属于它的独特味道！还是很不错的！
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豆豉清炒紫色扁豆角的用料

紫色扁豆角 400克 豆豉 20克
葱花 5克 蒜 3瓣
生抽 少许 盐 少许
清水 半碗 植物油 适量

豆豉清炒紫色扁豆角的做法

#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解1

步骤1

紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解2

步骤2

全部摘完清洗一遍备用。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解3

步骤3

蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解4

步骤4

锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解5

步骤5

下入紫色扁豆角，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解6

步骤6

加入半碗清水。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解7

步骤7

盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解8

步骤8

四五分钟后，豆角看着已经软烂，水分收的也差不多了，加入少许生抽和盐，翻拌均匀。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解9

步骤9

大火收汁，即可出锅。
#时令蔬菜最养人#豆豉清炒紫色扁豆角的做法图解10

步骤10

一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。

豆豉清炒紫色扁豆角的烹饪技巧

紫色扁豆角要炒熟再吃，一定是软烂的。加水后盖盖焖炖。 豆豉本身就有咸味，可以少加盐或者不放，请根据个人口味适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 山东省

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
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