记忆中的糯米珍珠肉丸

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小时候在姥姥家吃过大姨做的这个肉丸子，突然就想吃了，那就开整吧。

糯米珍珠肉丸的用料

泡一夜控干的糯米 1碗 胡萝卜 半根
五花肉 10块钱的 盐 适量
白砂糖 1勺 胡椒粉 适量
鸡精 1勺 耗油 半勺
藕 一小块 淀粉 6勺
葱姜末 适量 鸡蛋 1个

糯米珍珠肉丸的做法

记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解1

步骤1

把五花肉，我选的是瘦肉多点的梅花肉洗干净加葱姜剁成馅，直接绞肉机也可以
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解2

步骤2

胡萝卜半根，藕一小块，剁碎
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解3

步骤3

把剁好的馅料放一起，加入盐，白糖适量，耗油少量，13香少量，白胡椒粉，鸡精，打一个鸡蛋，加6勺淀粉。
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

用筷子朝一个方向用力搅匀
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解5

步骤5

拿出来提前泡了一夜控干水分的糯米，至少泡3小时以上哈。把肉馅团成圆的，在糯米里滚几圈，让它沾满糯米
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解6

步骤6

锅里加水上蒸屉，铺上吸油纸，把团好的珍珠肉丸摆蒸屉的吸油纸上，准备上锅蒸，我这先放上的又得拿下来，别学我哈
记忆中的糯米珍珠肉丸的做法图解7

步骤7

上锅蒸25分钟，期间炒点黑芝麻，切点香葱，出锅的时候撒上就好啦，一次吃不完可以冷冻起来，想吃了拿出来蒸下。

糯米珍珠肉丸的烹饪技巧

糯米提前泡哈，泡一夜或者半天都ok，我觉得不加13香更好，下次再重新试下不放的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 安徽省

©本菜谱的做法由 我是小猪猪呀 编写，未经授权不得转载
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