一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！

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说到鱼你会想到什么？ 清蒸、红烧、水煮…… 说到纸你会想到什么？ 书写、绘画…… 然而当纸与鱼一相遇 颠覆烤鱼界的纸包鱼 就此开启征服人类味蕾之旅！ 纸包鱼放弃传统炭烤 只要有一口平底锅 在家就可以轻松搞定 吃起来也更加健康 鱼肉依旧是那么鲜嫩可口 非常适合一家人围坐一桌大快朵颐

纸包鱼的用料

草鱼 2.5斤 洋葱 半颗
芹菜 1根 大蒜 10粒
绿线椒 6个 小米椒 6个
葱姜 适量 香菜 适量
香葱 适量 花生碎 适量
生抽 2勺 豆瓣酱 3勺
蚝油 1勺 花椒粉 1勺
盐 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 糖 适量
绿帝五古三香花生油 适量

纸包鱼的做法

一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法图解1

步骤1

1.腌制草鱼：草鱼洗净表面划几刀，切断中间鱼骨，加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜，涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。
一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法图解2

步骤2

2.准备配料：芹菜切丁，洋葱切条，绿线椒、小米椒切段，大蒜切块。
一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法图解3

步骤3

3.炒制配料：锅中加入适量绿帝五古三香花生油，温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。
一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法图解4

步骤4

4.煎鱼：平底锅中刷上适量五古三香花生油，铺上油纸，放上蒸好的鱼，倒入炒好的料，包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟，撒上葱花香菜和花生碎即可。

纸包鱼的烹饪技巧

纸包鱼和传统烤鱼相比 将鱼先蒸后煎 用花生油炒制的酱料 完美地融合了多种调味料的味道 形成一种深厚而独特的香气 又在油纸的包裹中 随着温度上升逐渐渗进鱼肉里 赋予了更多层次的美味体验
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 lv帝君 编写，未经授权不得转载

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