茂名辣鸡

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茂名辣鸡的用料

鸡腿肉丁 900g 香菜 适量
小葱 适量 八角 2个
桂皮 1块 郸县豆瓣酱 2/3小汤勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白胡椒粉 适量 小米椒 10个
蒜粒 适量 生姜 两片
香叶 两片 白糖 1勺
阳江豆豉 2勺

茂名辣鸡的做法

茂名辣鸡的做法图解1

步骤1

热锅冷油，将香菜，小葱，八角，桂皮，香叶放进去小火炸出香味，慢慢地，会炸得越来越干，然后捞出渣，保留油。
茂名辣鸡的做法图解2

步骤2

鸡块加少量盐腌制，小火炸干，炸干后捞出备用
茂名辣鸡的做法图解3

步骤3

再另起锅，倒油，加入生姜和郫县豆瓣 酱，炒出红油后，倒进上一步炸好备用的鸡腿 块翻炒
茂名辣鸡的做法图解4

步骤4

加入辣椒和蒜，小火翻炒，最后加白胡椒粉，蚝油，生抽，阳江豆豉和适量的糖调味，根据自己的口味增减调味料的多少。
茂名辣鸡的做法图解5

步骤5

完成

茂名辣鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 酸甜臭豆腐 编写，未经授权不得转载
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