维也纳苹果卷

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Annie_wang
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苹果的季节，让我们来做一个简单又好上手的维也纳苹果卷。 维也纳苹果卷是奥地利最具代表性的点心之一，但却起源于匈牙利。

维也纳苹果卷的用料

中筋面粉 250克 常温水 150毫升
葵花籽油 2勺 盐 1小撮
苹果 1.5公斤 糖 150克
黄油 100克 面包屑 150克
肉桂粉 1勺 白糖 3勺

维也纳苹果卷的做法

维也纳苹果卷的做法图解1

步骤1

1. 把面粉、水、盐混合，揉至面团光滑，然后加2勺葵花籽油醒1小时以上，你也可以用其他味道不重的油；
维也纳苹果卷的做法图解2

步骤2

2. 准备一口小锅，锅里加油黄油，中火使其融化，然后再加入面包屑、肉桂粉和汤混合均匀，关火，放一边待凉备用；
维也纳苹果卷的做法图解3

步骤3

3. 苹果去皮，然后切成四块去籽，再切成薄片待用；
维也纳苹果卷的做法图解4

步骤4

4. 把醒好的面皮用擀面子稍微赶开，然后准备好的厨房巾上面撒一些面粉，把面皮放在上面慢慢的推开，推的尽量薄一些，半透明为止；
维也纳苹果卷的做法图解5

步骤5

5. 把面包屑酥一半先撒面皮上，然后再铺上切好的苹果片，再撒一些糖； 6. 最后再撒剩下的另一半面包屑酥；
维也纳苹果卷的做法图解6

步骤6

7. 先把四边围起来，这样一会卷的时候，苹果不会漏出来；
维也纳苹果卷的做法图解7

步骤7

8. 利用厨房巾，慢慢地把皮卷起来；
维也纳苹果卷的做法图解8

步骤8

9. 把卷好的苹果卷利用厨房巾给它翻个个，后面的皮把它粘起来，防止一会烤的时候，苹果汁流出来； 我这有些地方赶太薄了哈。
维也纳苹果卷的做法图解9

步骤9

10. 准备好一些融化的黄油，苹果卷的表面刷一层黄油；
维也纳苹果卷的做法图解10

步骤10

11. 烤箱预热至180度，苹果卷放入烤箱烤45分钟左右，烤至表面淡金黄色；
维也纳苹果卷的做法图解11

步骤11

12. 烤好的苹果卷放在常温下放凉；
维也纳苹果卷的做法图解12

步骤12

13. 放凉之后的苹果卷，吃之前撒一些糖粉切开或者你不怕麻烦，也可以加一些淡奶油一起吃。

维也纳苹果卷的烹饪技巧

1.面皮一定要醒够，这样赶皮的时候非常有韧性，非常好拉开； 2. 传统的维也纳苹果卷可以配香草酱和淡奶油一起吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-30 · 德国

©本菜谱的做法由 Annie_wang 编写，未经授权不得转载
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