入口即化‼️提拉米苏✅

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提拉米苏的用料

手指饼干 适量 提拉米苏糊：
淡奶油 250克 零卡糖 10克
马斯卡彭 250克 蛋黄 3个
零卡糖 30克 咖啡粉 6克
热水 25克 朗姆酒 10克
蘸手指饼干的液体： 咖啡粉 15克
热水 150克 朗姆酒 30克
装饰部分： 可可粉 20克
糖霜 10克

提拉米苏的做法

入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解1

步骤1

先将马斯卡彭进行软化，淡奶油➕糖打发至酸奶状
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解2

步骤2

打发好的酸奶状奶油糊放入冰箱冷藏备用
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解3

步骤3

将3个蛋黄加入糖，隔热水打发至明显纹路，颜色发白，体积膨大
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解4

步骤4

蛋黄打成这样，应该OK了
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解5

步骤5

用刮刀将马斯卡彭按压搅拌至顺滑
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊分两次加入马斯卡彭糊搅拌均匀
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解7

步骤7

然后将马斯卡彭蛋黄糊加入先前打好的奶油糊
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解9

步骤9

咖啡粉和热水搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解10

步骤10

分3次加入到奶油糊用刮刀翻拌，放冰箱冷藏备用
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解11

步骤11

现在准备蘸手指饼干的液体，将咖啡粉和热水混合均匀，加入朗姆酒继续搅拌均匀，（我这里是28.5*22.5*6.2尺寸的盘）
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解12

步骤12

将手指饼干快速的两面蘸一下调好的液体，真的要很快，要不然饼干会烂稀稀
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解13

步骤13

蘸好的饼干，排排好
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解14

步骤14

加入奶油糊用刮刀抹平
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解15

步骤15

再加入一层手指饼干
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解16

步骤16

继续挤好奶油
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解17

步骤17

水平有限，奶油有点少了，只能抹成这样了放入冰箱冷藏定型
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解18

步骤18

筛上糖霜和可可粉混合粉，这里我觉得可以先筛糖霜，再筛可可粉（我是用的混合的方式，糖霜没有和可可粉搅拌均匀），所以筛到最后有糖霜
入口即化‼️提拉米苏✅的做法图解19

步骤19

切成小块，用提拉米苏盒打包好，是不是很赞可以和朋友们一起分享啦

提拉米苏的烹饪技巧

PS:主要饼干蘸液体的时候，速度是真的要很快很快 可可粉我筛了有点多了，根据个人口味，酌情增减哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-02 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱吃油焖虾的棉花糖 编写，未经授权不得转载
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