红烧牛腩

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红烧牛腩的用料

牛腩 1000克 生抽
豆瓣酱 香叶
八角 桂皮
干辣椒 干花椒 一共20粒
料酒 1勺 葱 半根
姜 一共七八片 草果 1个
桂皮 1块 八角 2个
香叶 三四片

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩肉冷水浸泡半小时
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

锅里放冷水，加适量花椒、葱姜。开火，冷水放入牛腩块。水开之前，放入一汤匙料酒。
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

大火烧开的同时，另起炉灶，烧一锅开水。
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

牛肉烧开后，取一些开水放到盆里，洗一遍牛腩。洗完再放进高压锅。洗肉可以去血沫，能有效去腥。而且注意一定要用开水，用冷水会让肉热胀冷缩，变硬，待会煮很久也不会软烂。
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

向高压锅加入没过牛肉的开水，然后加花椒10粒左右，葱段姜片适量，1个草果，三片香叶，两个八角，一段桂皮，三个干辣椒，生抽三汤匙，老抽两汤匙。智能高压锅选肉档，普通高压锅压15到20分钟。

步骤6

等待期间，把猪肉的锅洗干净备用
红烧牛腩的做法图解7

步骤7

等肉压好，倒入锅中，加一下把冰糖，大火烧开后转小火，继续炖半小时以上。炖的过程中可以根据自己的口味调整咸淡。
红烧牛腩的做法图解8

步骤8

煮够半小时后，可以把吃不完的分装出来，其余肉放入土豆和豆角继续炖煮

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 散落的碎纸片11 编写，未经授权不得转载
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