㊙️梅干菜肉馅包子‼️附梅干菜肉馅做法

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Yang妈妈87

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妈妈晒的梅干菜特别香，切碎拿来包包子也是非常好吃，家人都爱吃这个馅！

梅干菜肉馅包子的用料

泡好的梅干菜 160克	猪肉沫 200克
生姜 3.4片	白糖 3克
生抽 30克	老抽 25克
料酒 10克	盐 3克
淀粉+清水 10克+40克

梅干菜肉馅包子的做法

步骤1

提前把梅干菜泡软洗净，锅烧热加30克食用油，放入姜片和梅干菜翻炒后加水大火烧开，中小火慢慢焖烧30分钟左右，盛出备用。（梅干菜得烧的软点包馅才好吃）

步骤2

锅烧热放入25克食用油，肉沫加一点淀粉捏一下放入锅中翻炒至变色

步骤3

梅干菜倒入，加糖，生抽，老抽，料酒大火翻炒，加入盐调味

步骤4

翻炒到汤汁越来越少

步骤5

水份快干时，淀粉+清水调成水淀粉倒入

步骤6

加了水淀粉后色泽就立马好看了，翻炒几下关火，梅干菜肉馅就做好啦，我家都不吃生姜，所以这时候就把生姜丢掉啦

步骤7

是不是很诱人？馅放凉就可以包包子

步骤8

400克中筋面粉中加10克绵白糖和10克猪油，酵母4克，用200-210克清水搅拌融化后倒入面粉中，揉均匀，盖上保鲜膜醒发至2倍大。发酵好的面团取出加干面粉多次揉面团，把面团揉光滑，面团分成18个左右

步骤9

面团擀成中间厚，边缘薄的圆形，包上梅干菜肉馅，包成包子

步骤10

包好的包子放在温暖处二次发酵20分钟左右

步骤11

二次发酵好的包子会变得蓬松，冷水上锅

步骤12

蒸18~20分钟，蒸好后焖5分钟再出锅

步骤13

美味的梅干菜包子出锅啦！

步骤14

好美味的馅，特别好吃

梅干菜肉馅包子的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 安徽省

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载

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