超超超超级无敌好吃的板栗鸡块

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酒酿圆子很认真

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板栗鸡的用料

鸡块 600克	鲜板栗 200克
生姜四片	料酒一勺
大蒜半头	生抽一勺
蚝油一勺	大料 1颗
胡椒粉适量

板栗鸡的做法

步骤1

鲜板栗洗净，划十字开口，放入烧开的水中盖盖煮五分钟，捞出趁热剥掉外壳

步骤2

半只三黄鸡洗净切成小块，冷水下锅，加入两片生姜、一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮一分钟捞出，加入小半勺盐拌匀静置十分钟晾干水分

步骤3

生姜两片切成丝，半头大蒜切片备用

步骤4

起锅浇油，开中小火，加入16颗冰糖（喜欢甜一点多加点不喜欢甜就少放），待糖融化后加入鸡块翻炒均匀

步骤5

鸡块炒成微微焦黄色，加入姜丝、蒜片和大料翻炒

步骤6

炒出香味后加入热水，刚好没过鸡块，加入一勺生抽、一勺蚝油，加入剥好的栗子，盖锅盖，中小火炖20分钟（喜欢颜色深点可以加点老抽调色）

步骤7

20分钟后，加入少许胡椒粉调味，汁多的话收一下汁，撒上葱花装饰一下就可以出锅了

板栗鸡的烹饪技巧

1.鸡肉最好选用三黄鸡这种嫩鸡 2.鸡块焯水捞出以后用热水冲洗干净浮沫或者直接用筷子一个个夹出来，不要碰凉水，热的鸡块碰凉水肉会收缩变紧实，吃起来就不嫩了 3.栗子用量按照自己喜好，想多吃点就多放点 4.栗子焯水以后趁热剥，凉了就不好剥了 5.想要颜色深点可以加点老抽调色，喜欢吃辣也可以加点辣椒
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创建时间:2022-10-07 · 浙江省

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