正宗四川麻婆豆腐

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颖淇宝贝
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酷爱吃豆制品的我，喜欢把豆腐做成不同的菜式。当中必须有麻婆豆腐，虽然是豆腐，但非常下饭，比肉还受欢迎！麻辣口味的爽和豆瓣酱的咸香，完美搭配！

正宗四川麻婆豆腐的用料

豆腐 400克 牛肉末 100克
酱油 5克 郫县豆瓣酱 20克
白糖 10克 料酒 10克
盐 1克 姜蓉 一勺
大蒜 3瓣 淀粉 一勺
鸡精 半勺 香葱 1根
花椒油 1勺 蚝油 1勺
白胡椒粉 1克

正宗四川麻婆豆腐的做法

正宗四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐冲下水，切成小块。牛肉切成肉沫，加入半勺酱油、三分之一勺白糖、少许白胡椒粉、一匀淀粉、一匀料酒，全部混在一起拌均匀备用。姜蒜切成碎，葱切成葱花备用。用一个碗把料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉全放一起调匀备用。
正宗四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅热油，放入姜蒜炒出香味
正宗四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

然是放入牛肉末稍炒一下
正宗四川麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

把炒过的牛肉末推到锅边上，放入豆瓣酱，炒出红油，这样才香
正宗四川麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

之后放入豆腐
正宗四川麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐翻炒均匀
正宗四川麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入调好的酱汁继续翻炒均匀
正宗四川麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入两勺清水煮至收汁
正宗四川麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最好洒上葱花和花椒油翻炒两下即可出锅

正宗四川麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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