小白菜豆腐炖粉条

小白菜豆腐炖粉条

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虫懒懒
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炖一锅热呼呼滴小白菜 ，豆腐入味 粉条爽滑 ，咸鲜的味道还带着丝丝的辣 。这一份 下饭最好不过了……

小白菜豆腐炖粉条的用料

小白菜 1捆 北豆腐 1块
粉条 1把 前腿猪肉 100克
小葱 1根 小米椒 3个
生抽 2汤勺 老抽 1汤勺
食盐 4克 鸡粉 1小勺

小白菜豆腐炖粉条的做法

#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解1

步骤1

猪肉切片 。 粉条提前泡软 切成大段。 小葱切成葱花 。 小米椒 切小丁。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解2

步骤2

小白菜冲洗干净，切成大段。 开水锅中 加入食用油 食盐 食用碱。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解3

步骤3

先放入小白菜帮 烫1分钟 再放入叶子 。 烫熟的小白菜 捞出。 过冷水后 控干水备用。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解4

步骤4

豆腐切成2指宽的厚片 入平底锅煎 豆腐煎至表面微黄 定型 拣出控油，备用。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放油 下入肉片煸炒。 肉片炒至变色 烹入料酒 去腥。 下入葱花炒香 淋入2汤勺生抽。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解6

步骤6

生抽 炒匀 放入控干水的小白菜，略翻炒一下 放入豆腐。 豆腐和小白菜炒匀 加入开水 ，水量与食材持平。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解7

步骤7

淋入1汤勺老抽 上色。 放入粉条段。 撒入食盐调味。盖上锅盖 中火炖10分钟左右。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解8

步骤8

炖至粉条透明 开盖 撒入鸡粉 和小米椒。大火再炖2分钟左右即可关火。
#挪威三文鱼#小白菜豆腐炖粉条的做法图解9

步骤9

✅完成✅

小白菜豆腐炖粉条的烹饪技巧

烫小白菜加入食用碱 是为了保证小白菜颜色翠绿。 豆腐提前煎一下 炖的时候 不容易碎。 加水的量不宜过多 能把粉条炖熟就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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