黑椒煎大排

黑椒煎大排

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说起大排，给人的印象多半是木渣渣的，不好吃。来看看我的做法吧，滋味浓郁，香嫩可口，想不好吃都很难！ 首先，大排要敲；其次要提前腌制；最后煎制的火候，要中小火快速煎好，确保嫩度。
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黑椒煎大排的用料

大排 400克 味极鲜酱油 1汤勺
蚝油 1茶勺 黑胡椒粉 适量
植物油 适量 柠檬汁 少许
葱丝 少许

黑椒煎大排的做法

#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解1

步骤1

将400克大排洗净，用厨房纸巾吸干水分；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解2

步骤2

用肉锤齿密的一面将大排敲松，注意白色筋膜处要重点多敲几下，两面都要敲哦；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解3

步骤3

挤些柠檬汁在大排除腥；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解4

步骤4

倒入1汤勺味极鲜酱油、1茶勺蚝油在大排上；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解5

步骤5

再撒适量黑胡椒粉充分抓匀，并腌制片刻；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解6

步骤6

摩飞锅调至高火，倒入适量植物油，并用刷子刷匀，放入腌制好的大排，加盖煎至两面金黄；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解7

步骤7

点缀上葱丝，一盘滋味浓郁，香嫩可口的煎大排就做好啦；
#摩其林美味CP#黑椒煎大排的做法图解8

步骤8

吃的时候可以切成小块，也可以直接大快朵颐！

黑椒煎大排的烹饪技巧

要想大排香嫩可口，首先，大排要敲；其次要提前腌制；最后煎制的火候，要中小火快速煎好，确保嫩度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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