地三鲜

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地三鲜的用料

圆茄子 一个 青椒 一个
土豆 两个 大蒜 3瓣
大葱 1/3根 生姜 半瓣蒜大小一块
生抽 半炒勺 老抽 一茶匙
盐 少许 油 适量
糖 半汤匙 蚝油 半汤匙

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切厚片，也可以切滚刀块。厚片炸的比较快。
地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，倒一些淀粉抓一下，让每个茄子块都沾满淀粉。
地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒切大块
地三鲜的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切沫，蒜末单独放，葱姜末放在一起。
地三鲜的做法图解5

步骤5

炸茄子和土豆，茄子炸到边缘出现枣红色
地三鲜的做法图解6

步骤6

土豆炸到边缘金黄。青椒可以过一下热油。
地三鲜的做法图解7

步骤7

小碗准备一点水淀粉
地三鲜的做法图解8

步骤8

锅中里留一点底油，先炒香葱姜末。我的葱花是冷冻直接拿来用的，所以是凉锅凉油下锅，不然会爆。
地三鲜的做法图解9

步骤9

保持大火快炒，先倒入半炒勺酱油，再倒入半汤匙蚝油，再倒入大半炒勺清水，加少许盐，加入半汤匙白糖，倒入一茶匙老抽，
地三鲜的做法图解10

步骤10

保持大火快炒，倒入水淀粉不断搅动，到达这个粘稠度。
地三鲜的做法图解11

步骤11

保持大火快炒，倒入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒均匀。倒入蒜末，翻炒均匀。
地三鲜的做法图解12

步骤12

出锅！

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食谱备忘录 编写，未经授权不得转载
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