卤鸡脖，下酒菜

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东北的姑娘嗷嗷靓〃
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太好吃了，软烂入味，一嗦肉就掉了，跟拉面馆的一个味

下酒菜的用料

鸡脖 6个 生抽 4勺
蚝油 1勺 老抽 2勺
豆瓣酱 1勺 花椒 适量
麻椒 适量 葱姜 适量
干辣椒 5个 料酒 2勺
桂皮 2块 香叶 2片
啤酒 1瓶

下酒菜的做法

卤鸡脖，下酒菜的做法图解1

步骤1

鸡脖冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮两分钟，捞出凉水洗净
卤鸡脖，下酒菜的做法图解2

步骤2

花椒，麻椒，干辣椒，泡水2分钟，水倒掉
卤鸡脖，下酒菜的做法图解3

步骤3

锅里放油，白糖，炒糖色，小火炒
卤鸡脖，下酒菜的做法图解4

步骤4

放入鸡脖炒一会，然后放入麻椒花椒干辣椒，葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，味精
卤鸡脖，下酒菜的做法图解5

步骤5

加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
卤鸡脖，下酒菜的做法图解6

步骤6

倒一罐啤酒，不用放水，放5粒冰糖
卤鸡脖，下酒菜的做法图解7

步骤7

倒入高压锅按煮饭键，普通高压锅20分钟就行，没有高压锅也可以用炒锅小火慢炖
卤鸡脖，下酒菜的做法图解8

步骤8

做好可以放汤里泡一晚上，直接吃也很好吃，适合下酒呀
卤鸡脖，下酒菜的做法图解9

步骤9

软烂入味，跟拉面馆一个味，疫情期间在家做起来吧

下酒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 东北的姑娘嗷嗷靓〃 编写，未经授权不得转载
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