中种吐司面包

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中种吐司面包的用料

中种面糊 高粉 100克
酵母 1克 水 100克
面包面团 高粉 200克
羊奶粉 20__25克 酵母 2克
牛奶 30克 鸡蛋 1个
盐 1克 黄油或亚麻籽油 20克
白砂糖(减糖版) 40克 芝麻 适量

中种吐司面包的做法

中种吐司面包的做法图解1

步骤1

中种面团，高粉+水+酵母，用筷子搅拌至无干粉，封上保鲜膜发酵至表面有泡泡。我是早上弄好了，放冰箱，晚上下班回家正好用。
中种吐司面包的做法图解2

步骤2

发酵好的中种面，用筷子搅拌一下排气，备用。
中种吐司面包的做法图解3

步骤3

把面粉，牛奶，酵母，白砂糖，羊奶粉，鸡蛋，中种面糊放面包机揉面。
中种吐司面包的做法图解4

步骤4

搅拌成无干粉加黄油或亚麻籽油。我加的亚麻籽油。
中种吐司面包的做法图解5

步骤5

加盐继续揉，揉到有手套膜，我用机器揉了两遍。醒发至2倍大。
中种吐司面包的做法图解6

步骤6

取出面团简单揉几下，轻轻整理分成剂子，简单揉圆，盖保险膜。把模具内壁刷油，模具内部也刷一层油，好脱模。
中种吐司面包的做法图解7

步骤7

擀成片，翻面卷起来，盖保险膜醒5分钟备用。
中种吐司面包的做法图解8

步骤8

再擀第二遍，翻面卷起来，放入刷好油的模具里
中种吐司面包的做法图解9

步骤9

二次醒发到7_8成满，动作要轻一些取出，表面刷鸡蛋液撒芝麻。
中种吐司面包的做法图解10

步骤10

醒发好后放预热好的烤箱里，180度烤30分钟。中途上色了可以盖一种锡箔纸。
中种吐司面包的做法图解11

步骤11

取出震几下模具，趁热刷一次牛奶，晾温用保险膜包好，明天吃面包也是软的。

中种吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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