巧克力盒子蛋糕

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巧克力盒子蛋糕的用料

全麦粉 110克 可可粉 40克
鸡蛋 7个 糖 50克
玉米油 70克 牛奶 130毫升
可可奶油 淡奶油+可可粉+糖 表层巧克力奶油面 剩余可可奶油+巧克力+吉利丁片

巧克力盒子蛋糕的做法

巧克力盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

简述一下全麦戚风做法: 1.蛋黄蛋清分盆放，蛋白盆要清洁干燥。 2.蛋黄+牛奶+油搅均，筛入全麦粉，可可粉，井字法搅匀。 3.蛋清滴几滴米醋，分三次加白糖打发。 4.蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入两个11寸模具，震出气泡。 5.烤箱160°预热，放入烤35-40分钟。
巧克力盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

取出晾凉。
巧克力盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

模具卡出需要的蛋糕坯大小。
巧克力盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

割出来备用。
巧克力盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

垫底。
巧克力盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

可可奶油: 淡奶油+1/10白糖+可可粉打发。想低糖的可以减少糖量，可可粉我大约放的，没称重。
巧克力盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

垫好蛋糕胚底的盒子涂一层可可奶油，把奶油磕两下震平整了。勤快的可以装裱花袋里挤。
巧克力盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

再铺一层蛋糕坯，轻微压实。
巧克力盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

余下的可可奶油用不上了，可以全部用来做巧克力奶油面。
巧克力盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

加入巧克力隔水加热至巧克力融化，搅匀。
巧克力盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

大约一下奶油巧克力糊的量，加入适当量的吉利丁片，吉利丁片先用冰水泡软，再加入搅匀。不管是用吉利丁片还是吉利丁粉，用量包装上都有说明。
巧克力盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

将巧克力奶油糊倒入每一个盒子，震均匀。
巧克力盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上巧克力豆。
巧克力盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

包装好。
巧克力盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

可以打包送给好朋友一起吃。
巧克力盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

可以冷藏一下加速巧克力奶油面的凝固。

巧克力盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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